2010年廣州亞運會（含亞殘運會）亞運城運動員村，媒體村、媒體中心、技術官員村及員工餐廳餐飲服務商選定項目答疑紀要
（采購編號：GZCQC0902FT01007）
各報價人：
廣州程啟招標代理有限公司就各報價人對“2010年廣州亞運會（含亞殘運會）亞運城運動員村，媒體村、媒體中心、技術官員村及員工餐廳餐飲服務商選定項目”（采購編號：GZCQC0902FT01007）所提出的疑問，作以下統(tǒng)一說明：
1.關于亞運城運動員村正式開村及預開村時間是什么時候？
答：第16屆亞洲運動會組織委員會確定亞運城運動員村的開村的預開村時間為2010年10月25日，正式開村時間為2010年11月1日。請各報價人根據(jù)上述的開村時間調整應標方案。
2.有必要為運動員提供盒飯嗎？如果有必要，有哪些條件，盒飯需要常溫還是溫控的？
答：餐飲服務商應該根據(jù)其賽事服務經(jīng)驗以及廣州亞運會的實際（場館較分散，路程較遠）就是否必要為運動員提供盒飯?zhí)岢龊侠淼慕ㄗh。根據(jù)第16屆亞運會餐飲服務政策，應為運動員提供盒飯，但運動員盒飯必須提前24小時預訂。盒飯需要常溫保存即可。
另一方面，作為餐飲應急計劃的一部分，餐飲服務商應就賽時廣州亞組委可能提出的餐飲服務需求調整（包括提供盒飯）制定應急方案，以便一旦發(fā)生需求調整，餐飲服務商可以迅速組織資源滿足相應的需求。餐飲服務商所有餐飲應急計劃均應報經(jīng)廣州亞組委審定實施。
3.建議的運動員餐成本包含飲料成本嗎？
答：運動員餐成本應包括運動員村主餐廳“菜單配置標準”中所需的飲料成本。
4.如果有飲料供應商，他們有哪些權利？
答：目前，嘉多寶集團（王老吉）及健力寶集團分別成為第16屆亞運會的高級合作伙伴及贊助商。嘉多寶集團將提供王老吉涼茶、昆侖山礦泉水等產(chǎn)品，健力寶集團將提供健力寶系列運動飲料。對于上述VIK產(chǎn)品的使用問題，有待進一步談判確定。
5.在顧客付費區(qū)域，可以使用現(xiàn)金和信用卡嗎？
答：在顧客付費區(qū)域，可以使用現(xiàn)金和信用卡。但現(xiàn)金必須為人民幣。
6.對運動員村午餐/晚餐的要求是5個蛋白質類葷菜和3種主食（同時可以根據(jù)經(jīng)驗提供建議）。我們理解這是最低的餐飲標準，我們的理解正確嗎？
答：對運動員村午餐/晚餐菜品類別需包含5種葷菜和3種主食的要求，是廣州亞組委根據(jù)運動員每天的營養(yǎng)和能量需求以及建議的原材料成本標準而訂立的最低標準。餐飲服務商可根據(jù)自身經(jīng)驗，在不增加食品原材料成本的前提下提供更多的品種。
7.媒體中心的菜單只明確了國際餐、西式快餐和穆斯林餐。不需要有中餐嗎？
答：國際餐提供的菜品應包含中餐。
8.請明確各餐廳的結構、地板類型以及是否有廚房。
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地點 |
請確認是否有廚房(是/否) |
請確認是臨時結構還是永久性結構 |
請確認地板類型 |
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運動員村 |
是 |
臨時（輕鋼結構） |
水泥地 |
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媒體村 |
是 |
臨時 |
暫未確定 |
|
媒體中心 |
是 |
臨時 |
暫未確定 |
|
公共區(qū)員工餐廳 |
是 |
永久建筑 |
水泥地 |
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后勤區(qū)員工餐廳 |
是 |
永久建筑 |
水泥地 |
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技術官員 |
是 |
臨時 |
暫未確定 |
9.請確認運動員村餐廳有第二層或走廊區(qū)嗎?
答：沒有.
10.請確認運動員村餐廳墻和天花板的高度，以及墻面材料?
答：運動員村設計單位表示，餐廳墻和天花板的高度將不低于4米，餐廳外墻墻面材料為玻璃。
11.請確認員工餐廳是否在公共區(qū)和后勤區(qū)均在二層設立就餐區(qū)?
答：根據(jù)現(xiàn)有規(guī)劃，公共區(qū)員工餐廳位于建筑的二、三層就餐（廚房設在二層）。后勤區(qū)員工餐廳位于建筑的一、二、三層（廚房設在一層）及中學宿舍樓一、二層。
12.請確認是否有必要在后勤區(qū)員工餐廳和公共區(qū)員工餐廳均設置廚房?
答：后勤區(qū)員工餐廳和公共區(qū)員工餐廳均需要設置廚房。
13.所有的區(qū)域都供應瓶裝飲料嗎-包括運動員餐廳、媒體餐廳、員工餐廳和技術官員餐廳?
答：是的。
14.在媒體中心的圖紙上除咖啡吧/茶藝吧/酒吧外有四個不同的座位區(qū)。請確認是否所有這些區(qū)域都屬于餐飲服務供應商?
答：設計單位對原圖紙（見附件1：標書中提供的設計圖紙）進行了調整，我們將向各投標人提供最新確認的圖紙（見附件2：設計單位最新設計圖紙）。
15.在先前提供的演示文件中曾經(jīng)提到媒體村有穆斯林餐廳和麥當勞，但是在圖紙上沒有找到。請確認是否有穆斯林餐廳和麥當勞？
答：媒體村不單獨設立穆斯林餐廳，但餐廳應提供清真餐飲服務。西式快餐服務是否供應，可由服務商根據(jù)經(jīng)驗提出規(guī)劃建議。
16.媒體中心-因為空間十分有限，請確認咖啡吧、茶藝吧和酒吧是否設計成單獨的？
答：服務商可根據(jù)經(jīng)驗重新設計上述餐飲功能。
17.室外倉儲空間是哪種結構---現(xiàn)有建筑、新建筑還是臨時建筑？
答：現(xiàn)有規(guī)劃中，室外倉儲空間是指臨近各餐廳后勤區(qū)域的露天倉儲空間。
18.我們沒有后勤區(qū)員工餐廳的CAD圖紙，因此不能對此空間進行規(guī)劃和成本預算。可以提供圖紙嗎？
答：后勤區(qū)員工餐廳圖紙即中學食堂及中學宿舍樓圖紙，已提供CAD圖。
19.計劃有多少個麥當勞的店？如果有，請確認麥當勞的位置。
答：到目前為止，在亞運城中暫未規(guī)劃麥當勞餐廳。
20.請對13.4（總體服務需求）進行進一步說明－工程－照明－請明確說明餐飲服務商需要負責哪些照明？
答：廣州亞組委負責餐廳內部基本照明工程，但餐飲服務商應提出餐廳各區(qū)域有關照明的特殊需求（如照度要求等），并提交餐廳照明設計的點位圖。
21.可以獲得運動員村現(xiàn)場用水的飲用水許可證嗎？
答：亞運城生活飲用水管網(wǎng)建成投入運行后，亞運城內將提供符合中華人民共和國生活飲用水衛(wèi)生標準的飲用水，但餐廳內不提供直飲水。
22.在標書第三章第二部分的12.4中指出“運動員村餐廚設備總額預算金額應不少于40％用于在中國境內采購/租賃設備”，請問：用于在中國境內采購/租賃設備是否理解為國產(chǎn)設備？
答：“在中國境內采購/租賃的設備”是指在中國生產(chǎn)并直接在中國境內銷售，不需要在中國境內辦理入關手續(xù)的設備（可不限品牌）。
23.安保需要哪些資質？安保的職責是什么？
答：餐飲服務商運行團隊中應確定專人與廣州亞組委安保部門進行對接，負責餐飲服務區(qū)域內的消防、安全防范、安全生產(chǎn)與職業(yè)病防護及勞動保護等安保工作，保障餐飲服務的安全。
負責安保的工作人員應熟悉中華人民共和國有關消防、安全生產(chǎn)等的法律法規(guī)，接受過我國消防、安防、安全生產(chǎn)等專業(yè)培訓并具備相應的上崗資格和工作經(jīng)驗。
24.請詳細說明亞組委想要餐飲服務商高層人員何時到廣州開始項目工作？
答：餐飲服務商應根據(jù)我方在談判文件中提出的“廣州亞組委時間計劃表”及大型體育賽事餐飲籌備規(guī)律，在報價文件中提出具體的項目工作計劃，包括高層人員到廣州開展項目工作的具體計劃。
25.在標書第三章第一部分的11.3中指出“亞組委將派出餐飲團隊參與餐飲服務商的運營和管理”，請問：這些人員的工作都有哪些？是否會影響餐飲團隊的正常工作？
答：廣州亞組委派出的餐飲團隊將協(xié)助餐飲服務商在實施運行計劃時就有關財務、人事、采購、工程等方面的問題與廣州亞組委的相關部門進行對接、溝通與協(xié)調，并不影響或干預餐飲服務商在提供餐飲服務過程中的各項籌劃、改進、實施和管理工作。
26.請詳細說明4月30日需要演示哪些內容。
答：報價人主要演示報價文件的構成及總體框架，重點說明核心內容，包括報價及財務管理、時間計劃、人力資源計劃、餐飲服務方案、工程設備方案等六方面內容。同時各報價人應在演示完畢后，將演示文稿電子版文件提交談判小組。
27.廣州亞組委的哪些人員會出席4月30日的演示會？
答：出席4月30日演示會的采購方人員主要有：談判小組成員、亞組委有關部門領導以及有關政府采購監(jiān)督部門的人員。
28.演示的目的是什么？
答：各報價人對自身服務方案的演示，可以使談判小組詳細了解各服務商服務的總體設計及其各項目方案，以更好地對各服務商作出評判。
29.報價文件初步評審的時間？
答：收取各投標人的報價文件當天，依法產(chǎn)生的談判小組將依據(jù)《初步評審細則表》對報價文件進行初步評審，經(jīng)初步評審合格的服務商須在當日向談判小組進行現(xiàn)場演示。
30.第19頁“報價價格是否低于企業(yè)自身成本價”――請對此進行進一步說明。
答：餐飲服務商的任何報價均需基于企業(yè)自身的資源條件，各服務商的報價應科學合理，并能全面滿足組委會餐飲服務的需求。
31.請詳細說明亞組委的談判時間進度表，談判將持續(xù)多長時間？
答：我們將于4月30日收取報價文件，并于5月初開始談判。我們將依據(jù)《中華人民共和國政府采購法》有關談判程序的規(guī)定完成談判工作。談判是協(xié)商的過程，其時間的長短取決于談判雙方的契合程度。
32.因為我們不使用甘特圖，我們可以使用其他類似的項目管理時間表嗎？
答：服務商使用的項目管理時間表必須涵蓋廣州亞組委要求甘特圖所能提供的所有信息。
33．能否提供有關接口的數(shù)量，是否提供服務器，網(wǎng)絡接口位置，網(wǎng)速等方面更詳細的說明。
答：請服務商提出有關接口的數(shù)量，網(wǎng)絡接口位置，經(jīng)組委會審定后給予提供。同時，組委會不提供服務器，將采用光纖網(wǎng)絡，在網(wǎng)速方面能夠滿足服務商需求。
廣州程啟招標代理有限公司
二〇〇九年四月二十日
簽收處：
（公司蓋章、授權代表簽字）
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